طٍـٍريقة عٍمٍل ـآلكروآإسون ـآلعٍـٍآإدي وكرواسٍـٍون ـآلشكٍـٍولاتـه ( بالصـٍـٍور )

[وينه حبيبي]

http://i164.photobucket.com/albums/u23/shahryar2000/alsalam.gif

الكرواسون العادي



المقادير

كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
[2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة ( في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد



http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif




التغطيه

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر



الطريقة

. انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
. ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
. اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
.اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .




http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif




. طريقة الفرد .


بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة






. و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .



http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif



. اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة



http://www.alfrasha.com/up/9584117181976824500.gif



http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif




اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها




http://www.alfrasha.com/up/17157974221978654433.gif



http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif




و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
. بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
.اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
. خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين




http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif


ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..



http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif


تغطية الوجه

. امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .


ونتركها حتى يزيد حجمهـآ ..




http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif



اخبزيه في الفرن و قدميه


بالصحة والعافية


http://www.alfrasha.com/up/1134998132639087798.gif


http://www.alfrasha.com/up/1822120422976994730.gif381 .




يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء


والاختيار يبقى لك لتظهري ابداعكـ




.http://www.alfrasha.com/up/1426407109330916170.jpg













كرواسان بالشوكولا


نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها


http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif


http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض ( الوجه فقط )

ونتركها حتى يزيد حجمهـآ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

http://www.alfrasha.com/up/1384584410983514363.gif




و صحتين ..}

[وجه الخير]

الللللللللللللللللللللللللله رهيبه مرره وتصليحها احسه متعه

بس المشكله تكمن في تصليح العجينة حقتها ..


راااائعة وتشكرين على مجهوداتك يا وينه حبيبي ..

[اكبرمان]

تكمن ------- متعوووب عليها مررره


المهم الكروسون بشكل عام يتعب بطني ولا احبه


:etes (19)::etes (19)::etes (19):

وكما سبق وقلنا رااائده ولا لك منافسانت كذا

[وجه الخير]

عاد تصدق يا أكبر اني قبل شوي ولله أكلت كروسان بالكاكاو ..

من سفن ديز .. الاحمر اللين الهش الرقيق يم يم يم يمي ..


كله منك يا وينه خليتيني أشتهيه واكله وأخرب الحمية اللي أنا ماشي عليها ..

ادفعي الضريبة .. عشاء صحي قليل الدسم لي انا واكبر اذا جينا الشرقية ض1 الاسبوع الجاي <<< أشوا ان اكبر يلمح لك من اسبوع عن جيته للشرقية ولا أحد فهمه ههههههههههههههههه


ض1ض1 ض1ض1ض1

[وينه حبيبي]

ههههههههه من وينه هذي انا ما اعرفها :etes (35):

<<<< تقوول اذا فيها عشاو صحي هونت غيرت اسمي وتراني بسافر للرياض :etes (19): ....

وجه الخير ..

لكَ // اكليل ورد

[وينه حبيبي]

اكبر مان..


شهادتك وسام

وكلماتك فخر لي

دمت بخير

[أم الهكي]

امممم ...ذكرتني هالعجينه...يومني بالثانوي ... قد سويناها بالمدرسه ايام حصة التدبير ..
ونتيجتها تقريبا مشابهه للبيف باستري اصلا البيف باستري تسوى كذا ... اشتري لك جاهزه ياوخيتي وريحي راستس :tongue: <<زووله

من سفن ديز .. الاحمر اللين الهش الرقيق يم يم يم يمي ..



اقول ياوينه لا يكشخ عليتس ...تراه شاريها من أقرب بقاله من ابو بنقل ... مو من مقهى ...ض1ض1 من انتاج شركه المراعي ق4 يازينهم ويازين قشطتهم انت كذا...

الله يسامحك ياوجه الخير ذكرتني بأخوي كان يحبها :frown:

[اكبرمان]

هكووكه خليه يكشخ الله لا يحرمنا نه

[مجنونة حبيبها]

مرررررررره شكلها يمي

اعجبتني بس ما اتوقع اني اقدر اسويها :tongue:

[وينه حبيبي]

أم الهكي

سعدت الروح بمصافحتكـ, للحرف

فحيــاكـ, دومــاً .. حيــاكـ,

ولقلبـكـ, الطاهر حقول من ورد

[وينه حبيبي]

اكبرمان
عوده اجمل من ذي قبل..

[وينه حبيبي]

مجنونة حبيبها

اهلا بك

شرفت متصفحي

دمت بكل ود

[» ѕ ї ℓ э и t]

يسسسـِـِـِـِلموْ ع هيـََـَـَكْ مـِـِـِواضيـعْ ..
مـآننحرمــ من جديدكَ يـآرب =)